En los meses más calurosos del año, el cuerpo nos pide alimentos que nos hidraten y nos refresquen. Normalmente, acostumbran a ser aquellos alimentos más palatables y ricos en azúcares y grasas de mala calidad. Si además, lo juntamos con unos horarios desordenados y una logística diaria un tanto diferente a la habitual, puede resultar algo complicado gestionar la dieta baja en histamina durante el verano.
En nuestra sociedad está muy arraigada la idea de cuidarse especialmente los meses previos al verano, de la mano de dietas milagro y de adelgazamiento que prometen unos resultados mágicos para lucir un cuerpo de ensueño. Debido a que este tipo de prácticas no son ni saludables ni sostenibles en el tiempo, cuando llega el ecuador del verano se suele descuidar la alimentación, caer en la improvisación y recurrir a alimentos menos saludables. Por otra parte, estos meses del año están llenos de eventos, celebraciones, vacaciones… y este hecho, por sí mismo, ya conlleva a seguir una alimentación bastante diferente a la habitual. Este conjunto de factores, nos tienen que ayudar a reflexionar y cambiar la forma de ver y entender la salud: necesitamos cuidar de ella durante todo el año y, además, tener especial atención si existe algún tipo de trastorno digestivo, como es el caso del déficit de DAO.
Como profesionales de la nutrición, procuramos que los pacientes aprendan a seguir correctamente la dieta baja en histamina y, sobre todo, las recomendaciones nutricionales que la acompañan, con el fin de ir mejorando su calidad de vida durante todos los meses del año. Por esta razón, en AD Dietistas ayudamos a personalizar la dieta baja en histamina del paciente teniendo en cuenta todos los factores que le influyen. Consiguientemente, seguir la pauta diseñada será mucho más familiar y fácil de seguir. Por otro lado, es importante que el paciente se planifique, ya que establecer un momento del día concreto de la semana para hacer la lista de la compra, ir a comprar y cocinar va a ser nuestro gran aliado. Quizás, puede parecer algo complicado hacer de esta idea una realidad o, por lo contario, puede que se le reste importancia a este hecho; sin embargo, caer en la improvisación va a jugar en contra de nuestro objetivo, sobre todo al inicio del diagnóstico y tratamiento. En este sentido, contar con una buena organización será clave para poder hacer que la dieta baja en histamina no sea un obstáculo durante las vacaciones. Además, a medida que se va poniendo en práctica esta planificación y organización, esta misma se va convirtiendo en un nuevo hábito que nos va a acompañar para siempre.
Será importante intentar que en cada comida principal haya un plato de verduras o ensalada (judía verde, zanahoria, lechuga, rábanos, pimiento, remolacha…). Además, no debemos olvidar combinar este primero con un segundo plato de pescados, carne, yemas de huevo o legumbres (merluza, bacalao, pollo, lentejas, garbanzos…) y algún cereal o tubérculo (patata, arroz, pasta…) con moderación. En cuanto a las salsas, debemos vigilar que estas sean bajas en histamina. Priorizar el agua como bebida de elección y evitar las bebidas gaseosas y alcohólicas va a ser siempre la mejor opción. Sin embargo, otras ideas que también podríamos incluir serían los batidos de frutas sin azúcares añadidos o las infusiones frías, por ejemplo. Los postres pueden ser saludables sin abandonar su atractivo. Una macedonia, un sorbete o una brocheta de frutas (sandía, melón, melocotón, albaricoque, cerezas, frambuesas…) pueden ser una fantástica opción. Por último, con respecto a las cocciones, siempre es mejor priorizar aquellas que sean más suaves, como a la plancha, al horno, hervidos o al vapor.
Cabe destacar que será fundamental conocer en qué fase de la dieta baja en histamina estamos, para así poder planificar y organizar qué alimentos podemos incluir en la cocina o podemos elegir en un restaurante. Así, pues, el verano no debe ser ningún obstáculo para poder seguir con nuestra pauta alimentaria.
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Hola Adriana, buenos días!
Gracias por tu correo.
Me está ayudando mucho. Yo empezé la dieta baja en histaminas, día 28 de junio, cuando tú me has mandado mandado la tabla de alimentos bajos en histaminas. Y he leído muchos de sus consejos , y de sus bloc, Instagram.
Solo tomando alimentos, bajos en histaminas y dejando de tomar la proteína y el los aminoácidos que contiene histidina, y dejando todos los frutos secos, fresa, naranja, espinaca, tomate,limón, kiwi,chucrut, kombuchas. Que era todos los día. Y dejar de tomar las medicinas que me pasaron metamizol,para el dolor de migrañas. ( Que no me hacía nada) He notado grandes progresos.
Ahora con la dieta no me ha vuelto la migrañas y estoy dormiendo mejor. Porque no tenía sueño, ni con pastillas. Pero todavía tengo muchas dolores en el cuello , articulaciones y musculares, y fatiga.
Yo sé que es un camino largo, pero ya empecé a caminar.
Estoy a espera de los resultados del Déficit de Dao, y de histamina, para que yo pueda hablar contigo.
Muchas gracias por todo.
Hola Andriana.
Perdona olvidé de decir soy Raquel de Madrid.
Y preguntar si puedo comer uvas pasa y arándanos?
Porque por las tardes me gusta comer avenas , con semillas de chía en remojos, con crema de tahini y miel.
Ya que no puedo poner los frutos rojos,
Ni la crema de cacahuate y los frutos secos. Que era lo que hacía.
Gracias
Hola Raquel, soy Susana de Tenerife.
Llevo muchos años siguiendo los consejos de Adriana, creo que más de ocho. La conocí por su web y no dudé en viajar para tener la primera consulta presencial. Ese día cambió mi vida, tenía muchísimos problemas asociados al déficit de DAO y en estos momentos tengo una vida normal, Eso sí, sigo cuidándome como el primer día.
Mucho ánimo, verás cómo te vas encontrando cada día un poco mejor.
Hola Susana!
Alegro que estés mejor.
Gracias por compartir conmigo, tus logros. Y darme ánimo. Bs
Hola soy Lorena de Ecuador y hace un año en pandemia mi hija empezó a seguí esta página ella tiene muchos problemas asociados al déficit de DAO he histamina pero gracias a sus consejos hemos mejorado mucho su vida diaria gracias
Hola Lorena,
Muchas gracias por tu comentario. Nos alegramos que tu hija se encuentre mejor.
Un saludo!
Hola Adriana
Le escribo desde Argentina, me siento muy identificada con los sintomas que describe en relacion al deficit de enzima DAO y la dificultad asociada a la falta de regulacion de la histamina. Vengo acarreando sintomas como una rinitis y urticaria cronica, ademas de caida del cabello, problemas intestinales (estreñimiento y diarrea con colicos), dolor muscular, fatiga, ocasionalmente dolores de cabeza. El alergista me dio antihistaminicos y me realizo el test de alergia, el cual me dio alergia a los acaros, cuando me pusieron en el test la histamina tuve la reaccion mas grande. El dermatologo por su parte, fue quien me quito alimentos basicos que contienen histamina y yo me puse a investigar asi llegue a ud. Quisiera saber si sabe de algun profesional idoneo en el tema que este en Argentina y me pueda orientar ya que estoy muy perdida y sin diagnostico. Por otra parte quisiera preguntarle que alimenttos podemos consumir que contribuyen y ayudan a bajar la histamina pudiendo ser nuestros aliados.
Desde ya muchas gracias.
Hola Verónica,
De momento no conocemos especialistas en DAO en Argentina.
No hay alimentos que que bajen la histamina pero en nuestra web puedes buscar el listado de alimentos para conocer los que tienen más histamina para poder llevar control en la alimentación, aunque lo mejor es que te pongas en manos de especialistas para no tener carencias nutricionales.
Un saludo!
Hola Adriana,
Me he bajado el ebook de desayunos bajos en histamina. Me ha llamado la atención que en uno de los desayunos se incluye jamón york y en otro tahini. Pensaba que tanto los embutidos como los frutos secos y semillas estaban desaconsejados.
Gracias por vuestra labor, Erika
Hola Erika,
Gracias por tu comentario.
El jamón cocido de calidad no contiene histamina así como tampoco las semillas de sésamo, de hecho las recomendamos de forma habitual a nuestros pacientes por su contenido en calcio.
Un saludo,