Los beneficios que nos aporta la leche son conocidos. Su composición está formada mayoritariamente por agua (llegando al 85-87%) y por proporciones similares de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Además es una bebida rica en vitaminas A, D, E y B y en calcio, cosa que la convierte en un alimento importante en todas las etapas de la vida, desde el período de crecimiento, pasando por el embarazo, la lactancia, la menopausia y hasta el envejecimiento. Es necesario para el buen mantenimiento de la masa ósea.
Aunque sea un producto de alto valor nutricional, también es un alimento de difícil digestión. Un elevado índice de la población es alérgica o intolerante a alguno de sus componentes. Por ese motivo, cada vez más encontramos nuevos sustitutivos: las bebidas vegetales.
Estos productos se elaboran a base de frutos, cereales o legumbres, entre los cuales encontramos bebidas de soja, arroz, avena, almendras, coco y espelta, entre otras. Y por lo tanto, las propiedades del producto resultante dependerán lógicamente de la composición del alimento de partida y de los ingredientes que se hayan añadido, como el azúcar.
Estas bebidas también están formadas principalmente por agua. Su composición en proteínas es de más fácil digestión que la leche y la cantidad de grasa saturada es mucho inferior. Cabe destacar que no contienen colesterol (pues son vegetales) ni lactosa. Por otro lado, es importante saber que el contenido en calcio de estas alternativas queda muy alejado del que presenta la leche, por eso a la hora de comprar, uno se debe fijar en la etiqueta de información nutricional y asegurarse que sea enriquecida en este mineral.
Para acabar, recordaros que la leche, com el resto de lácteos, libera histamina endógena, por lo tanto en personas que tengan Déficit de DAO siempre se recomienda tomar bebidas vegetales.
Hola Adriana,
Tengo déficit de Dao y migraña y te he enviado un mensaje privado con dudas y una solicitud de amistad en Facebook. Te llegará a Otros (al parecer) porque he escrito el mensaje antes de llegar a estar conectadas. Te agradecería que le echaras un vistazo y me orientarás un poco. Es largo y no tengo forma de recuperarlo para mandártelo por esta vía.
En dicho mensaje presioné Intro antes de tiempo. Espero que lo puedas ver y me respondas. Saludos y gracias de antemano,
Patricia
Buenos días Patricia,
He revisado el correo y el fb y no tengo constancia de ningún mensaje…!
Si puedes por favor volverlo a mandar o hacer un breve resumen de tus dudas más relevantes.
Un saludo!
Hola Adriana !!. Soy muy estreñida, tengo deficit de DAO y la histamina alta siempre en los análisis de sangre. Una médico que me hizo acupuntura me recomendó que tomara antes de ir a dormir un yogur para que al día siguiente fuera al baño sin problemas. Cuando lo hice, realmente me fue bien, pero al descubrir lo de la histamina me quité todos los lácteos.
Ahora tengo la duda de si puedo tomar yogur de cabra. Gracias !!
Hola buenas tardes,
Hay muchos otros alimentos que te ayudan a regular el tránsito intestinal. Si tienes déficit de DAO no te recomiendo tampoco el yogur de cabra, al menos no cada día. Si tienes más dudas puedes contactar con nosotros a través del email: nutricion@adrianaduelo.com
Un saludo!
Hola Adriana!
Me han diagnosticado déficit de DAO y siempre he tomado muchos productos lácteos. He estado leyendo cómo puedo sustituirlos y no entiendo por qué las avellanas y la soja se encuentran entre alimentos con alto contenido histamínico pero sin embargo las bebidas vegetales procedentes de ellos están aceptados en la dieta baja en histamina. Es realmente así?
Gracias!
Hola Marta,
Únicamente no recomendamos la salsa de soja o el tofu. La soja como tal, una legumbre, no contiene histamina. Así como el postre de soja “yogur de soja” sin sabores o la bebida de soja sin sabores, tampoco contienen histamina.
No recomendamos ni las avellanas ni su bebida.
Un saludo!
La leche de almendras tiene histamina???
Hola German,
Las almendras, como cualquier otro fruto seco, no contienen histamina. Pero los frutos secos se consideran alimentos liberadores de histamina. Es probable que por el bajo porcentaje de almendras que contiene esta leche, no te aparezcan síntomas. No obstante, si estuvieras en una primera fase de dieta baja en histamina, no la recomendamos.
Cualquier duda, puedes contactar para una atención personalizada a través de nuestro email: info@adrianaduelo.com o al tel. 934176099
Un saludo,
La lecje de almendras esta permitida? Gracias!
Hola Valeria:
No, por ser frutos secos.
Un saludo!
Hola! Me llamo Carmen.
Puedo cambiar la leche de vaca por la de avena para el déficit de DAO? Gracias!!
Hola Adriana,
llevo 4 semanas siguiendo una dieta baja en histamina y los resultados son muy satisfactorios. (Estoy esperando el resultado del análisis DAO). He dejado atrás la fatiga, las migrañas o los cólicos y mi psique está mucho mejor. Ayer hice arroz hervido con leche de mijo y por la noche medio vasito de leche de mijo fresca, sola. Al día siguiente me he levantado con los ojos un poquito hinchados y el intestino un poquito flojo y un poco de mucosidad nariz-garganta. No son síntomas que me preocupen pero ahora estoy tan fina que me han sorprendido. Entonces he revisado el tetrabrick de leche de mijo (sospechaba porque después de tomarla sola, estornudé repetidamente) y allí explicita: “contiene azúcares naturales producto de la fermentación del mijo”. Así he recordado que hace años consumí leches vegetales (mijo, avena, arroz) y las dejé porque notaba que me dejaban el intestino “flojo”. Mi pregunta es: ¿todas las leches vegetales son fermentadas? Si es así, ¿sería recomendable no tomarlas en una primera fase dieta? Muchas gracias Adriana, enorme la ayuda que proporcionas en el blog. Gracias.
Buenas noches Esther:
Me alegro mucho que estés mejor. La verdad es que no solemos recomendar bebida de mijo, pero no debería dar problemas.. Si no te va bien retírala. Todas las bebidas son fermentadas, pero quizás la de arroz te siente mejor.
Gracias a vosotros por seguirnos!
Un saludo!
Hola, la leche de coco y almendras no se puede porque es de fruto seco y tiene mucha histamina?Sepuede tomar leche de soja casera?
Hola Ingrid:
La leche de coco y la bebida de soja casera sí pueden tomarse en una dieta baja en histamina, pero la de almendras está contraindicada.
Ten en cuenta que si haces la bebida de soja en casa no estará enriquecida en calcio, por lo tanto tendrás que tenerlo en cuenta a la hora de asegurar dicho mineral con el resto de la dieta.
Si tienes más dudas puedes llamarnos 93 417 60 99.
Un saludo!
Gracias por responder, pero tenía entendido que el coco era un fruto seco al igual que las almendras y las nueces por eso tenía dudas de la cantidad de histamina que podía tener.
Hola Adriana, sufro de migrañas desde hace unos 25 años he probado todos los tratamientos para ello y ninguno me ha dado resultado y por casualidad un médico me comento lo del déficit de DAO estoy pendiente de hacerme analítica pero aun así quiero saber que alimentos no debería consumir para comenzar ya. Gracias un saludo.
Hola María Angeles,
Antes de empezar ninguna dieta es necesario realizar las pruebas para que no salgan alteradas. En el apartado de “Alimentos y dieta baja en histamina” tienes un listado en pdf listo para descargar que puede ayudarte. También encontrarás información en diferentes artículos del Blog. De todas formas lo mejor es que te pongas en manos de un profesional, ya que estas dietas suelen ser difíciles de llevar por cuenta propia (sobretodo al inicio).
Si necesitas atención personalizada no dudes en ponerte en contacto con nosotras. Nuestro teléfono es el (+34) 93 417 60 99 y nuestro correo de atención al paciente es info@adrianaduelo.com. Visitamos de forma presencial en Barcelona y online en todo el mundo.
Un saludo!
Buenas noches. Me gustaría saber qué tipo de leche vegetal está más libre de histaminia y que tenga mayor vitamina porque la de arroz no tiene muchas vitaminas. Gracias. Un saludo
Hola Estela,
Las que recomendamos con más frecuencia son la de soja y la de avena. Pero deben ser enriquecidas en calcio y sin azúcares añadidos.
Un saludo!
Hola
Quisiera saber si hay algún estudio sobre el déficit de DAO y la menopausia. Empeora? Se mejora?
Otra duda q tengo es por qué no se recomiendan antihistamínicos conjuntamente con la DAO para contrarrestar más eficazmente valores altos de histamina.
Muchas gracias.
Enhorabuena por tu trabajo.
Hola Belén,
Hay un estudio japonés sobre la relación del déficit de DAO y el ciclo de la menstruación, pero no sobre la menopausia específicamente. De todos modos, por nuestra experiencia clínica, la tendencia es mejorar a partir de la menopausia. Aunque hay casos en los que lamentablemente los síntomas siguen y debe prolongarse el tratamiento dietético.
Tu segunda pregunta es muy interesante y de hecho los primeros estudios, cuando todavía no existía extracto de enzima DAO, se recomendaban antihistamínicos. Pero luego se ha visto que algunos de ellos bloquean la enzima DAO (sorprendente, verdad?). Así que si no es estrictamente necesario no los recomendamos.
Un saludo!
Buenas tardes, la cebada tiene histamina? muchas gracias.
hola Adriana como estas? las frambuesas se pueden comer en una dieta baja en histamina?. Me hicieron examen genético acá en Argentina y son intolerante a la histamina y tengo baja la enzima, no me indicaron la enzima como suplemento pero si un suplemento multivitamínico con probióticos, que opinas?
Hola Li,
Puedes tomar frambuesas, si.
Si tienes déficit de DAO deberías acompañar la dieta baja en histamina de suplementación DAO, al menos al principio. Lo mejor es que un especialista te ayude con las pautas.
Un saludo!
Hola, antes de nada quiero daros las gracias por estar ahí para ayudar.
Tengo un problema con los carbohidratos, da igual el origen, cereales integrales, fruta o azúcar refinada,…todos ellos me hinchan de una manera sorprendente. He intentado llevar una dieta balanceada incluyendo carbohidratos saludables en mis platos pero da igual, por algún motivo a mi cuerpo solo le gusta que coma bajo en carbohidratos, pero esto es un problema cuando se trata del desayuno. No sé que comer! Podríais aconsejarme alguna harina baja en histamina y en carbohidratos? Y si no es mucho pedir podríais aconsejarme también una bebida vegetal baja en histamina y en carbohidratos? Tomar leche y yogur de soja me solucionaría muchos problemas pero tengo miedo por todo lo que dicen de ella; que altera la tiroides, que es estrogénica…El coco no es una opción para mi ya que soy sensible y la verdad no es que me guste demasiado. Algún consejo? Un saludo.
Hola Laura,
Hay que tratar cada caso de forma individual. Como tips, decirte que todas las bebidas vegetales tienen hidratos. Si toleras la soja la puedes tomar en yogur sin problema (no tiene histamina). Como alternativa al pan puedes hacer pancakes con proteína en polvo…
Un saludo!
Hola Adriana. Tengo un niño de 4 años. Con problemas respiratorios y de inflamación ( corneta, adenoides.) Le hicieron dos pruebas de alergia. Una x sangre a los 3 años años IgE 165 pero todos los reactivos negativos..y ahora le hicieron subcutáneas y me dijo el alergista que es alérgico a la histamina. Le recetó vacunace de casasco ( antígenos y ácido ascórbico) lo cual empeoró su situación ( apneas, bruxismo, movimientos repetitivos) paralelo a esto Toma Montelukast de 5 mg, puff de fluticasona más salmeterol 250 y un spray nasal – mometasona. Pero nunca se mejora .ya no se para donde correr. Una dieta sería posible en su edad?
Hola Yamila,
Veo que la pregunta está duplicada y ya tienes respuesta.
Un saludo!
Hola Adriana. Tengo un niño de 4 años. Con problemas respiratorios y de inflamación ( hipertrofia de cornetes, adenoides.) Le hicieron dos pruebas de alergia. Una x sangre a los 3 años años IgE 165 pero todos los reactivos negativos..y ahora le hicieron subcutáneas y me dijo el alergista que es alérgico a la histamina. Le recetó vacunace de casasco ( antígenos y ácido ascórbico) lo cual empeoró su situación ( apneas, bruxismo, movimientos repetitivos) paralelo a esto Toma Montelukast de 5 mg, puff de fluticasona más salmeterol 250 y un spray nasal – mometasona. Pero nunca se mejora .ya no se para donde correr. Una dieta sería posible en su edad?
Hola Yamila,
Una dieta adecuada a su edad y caso concreto siempre le va a ayudar. Ten en cuenta que cualquier persona que esté llevando a cabo un tratamiento farmacológico debe ir acompañado de un tratamiento dietético. Ni que decir tiene si es un niño…
Un saludo!
Buenas tardes, graciass por su ayuda, me diagnosticaron histamina elevada, estoy en tratamiento con alérgolo…tomo fexofenadina de 180 mg, dos al día y trato de cuidarme en la alimentación, pero siento que estoy mal informada, el pollo no congelado tiene histamina? y si las cremas, cosméticos y todo lo que nos aplicamos tiene que ver con ésto….Le agradezco su ayuda y asesoría….Bendiciones
Hola Maria Cristina,
La carne tendrá aumento de histamina en función de las horas/días. En cuanto a los cosméticos, en principio no habría problema.
Un saludo!
Hola mi hijo de 13 años le diagnosticaron déficit de DAO que le falta pero no sé bien algún chocolate o cacao se puede comer esquie lo pasa mal sin dulces.Gracias
Hola Eleonora,
El chocolate se elimina de las dietas bajas en histamina. Puedes darle dátiles si le gustan o probar con la algarroba en crema o en polvo.
Un saludo!
hola se puede consumier leche de castañas de caju? o castañas de caju?
Hola Antonela,
Castañas de Caju, anacardos en España, se deben evitar, así como todos los frutos secos.
Un saludo!
Hola Antonela,
Las castañas de caju, anacardos en España, se deben evitar.
Un saludo!
Hola y como enriquesco con calcio la leche de avena cruda y leche de arroz cocido ? Y por cúanto días hago las leches?
Puedo hacer leche de centeno , espelta, o cebada y trigo sacarreno o está contraindicados para la histamina alta, o tienen histamina también y cúantos dias estas leches deben estar en la nevera?
¿puedo tomarme caldo de hueso un vaso diario ? Puedo comer caballa asada o haciendo un caldo ? Yo ya no se q comer y necesito ayuda , porque yo estuve hasta hoy consumiendo leche de granos secos ..
Hola otra vez me es muy importante preguntarte si se puede tomar el caldo de hueso o es un peligro ya q hay q sacar a cada rato del congelador y poner a descongelar
¿Cómo se debería hacer este proceso o mejor no hacerlo por peligroso?
Por favor este tema es muy importante no sólo para mi sino para un sinnumero de personas q tienen histamina alta y consumen el caldo de hueso teniendo en la nevera por más de 4 meses cierra y tapa el frasco ; y en los vídeos de preparar el hueso no hablan de la histamina q puede tener y contraer durante el tiempo en la nevera…
Y por favor no olvide decirnos como enriquecer las leches caseras con calcio, o mejor será optar por el trigo sacarreno q dicen los estudios q es mejor q la avena..¿ se puede hacer leche con la avena cocinada o ya pierde sus propiedades?
Por la red de Internet dicen q las leches caseras hechas con los granos crudos o con los copos crudos se puede tener de 2 a 3 días en la nevera ¿Se puede o ya la histamina a aumentado ? También pasa con la quinoa cocinada y otros q si se cocina y se guarda por 3 días ¿ ya a poblado la histamina?
Por favor quedó a la espera de sus respuestas..
Y de antemano muchas gracias.
Me olvidaba un último dato el aumento de histamina provoca también la Risacea???
De antemano gracias
Hola perdona q sea una pesada como dije en mis comentarios ¿ se puede cocinar la avena para hacer la leche o tiene q ser en crudo los copos?
¿ la cebada , el centeno , la espelta , el trigo sacarreno los granos por supuesto hay q cocinar para hacer la leche , o preferible es comprar copos y hacer cocinados o en crudo los copos de estos granos?
Y cuantos días conservar en la nevera o es mejor hacer hoy y tomar hoy y no guardar en la nevera ni 2 ni 3 días????
Hola Caty,
Vemos que tienes muchas dudas…. Tienes artículos en la web acerca de la conservación, preparación de alimentos, gluten, celiaquía, lácteos…
Recuerda que cada caso debe tratarse de forma personalizada.
La recomendación es que busques un especialista que te paute un tratamiento personalizado y pueda resolver en consulta todas las dudas que se te plantean sobre la alimentación.
Un saludo!
Hola Adriana,
Que frutas y verduras estan contraindicadas en la histaminosis?
Y cual es el especialista al que debo visitar para tener un tratamiento personalizado?
Hola Evelyn,
Lo tienes todo en un listado gratuito disponible aquí: https://www.adrianaduelo.com/deficit-dao/#top (Dale al botón “Ver tabla de alimentos”).
El especialista sería un nutricionista clínico experto en déficit de DAO. Puedes acceder a la web del International Institute of DAO deficiency y buscar un nutricionista cercano a tu localidad. Esta es la web: http://www.daodeficiencyinstitute.com (Ves al Directorio de profesionales).
Un saludo!