A principios del siglo XX Charles Best, premio nobel por descubrir la insulina en 1923, descubrió la histaminasa (enzima Diamino Oxidasa).

Tras su muerte, la enzima DAO queda prácticamente ignorada durante más de 60 años.

Es en 1993 cuando se retoma su investigación y se propone seguir una dieta baja en histamina con un posible suplemento, inexistente en ese momento, de enzima DAO para pacientes con migraña y problemas intestinales.

Podemos demostrar científicamente y poner en practica clínica toda esta teoría sobre dieta, suplementación y tratamiento de los síntomas funcionales asociados al déficit de DAO.

La figura del farmacéutico es clave en el tratamiento de los pacientes con déficit de DAO, ya que como bien sabemos, es el profesional sanitario que suele atender de forma habitual las consultas y preocupaciones o dudas y a veces también confesiones de pacientes.

El próximo 4 de noviembre el Dr. Ramon Tormo y la nutricionista Adriana Duelo, dos expertos en la materia, estarán en el COFT, Col·legi Oficial de Farmacèutics de Tarragona, para ofreceros tanto evidencia científica como clínica sobre este trastorno metabólico de la histamina, el déficit de DAO. El farmacéutico debe actualizarse constantemente y por ello organizaciones como el COFT ha organizado esta jornada.