El próximo 4 de noviembre tenemos el placer de participar en el IV Congreso de la FESNAD en la sesión dedicada a la histamina y el déficit de DAO. Serán 3 horas intensas en las que contaremos con la Dra. M. Carmen Vidal, catedrática en Nutrición y Bromatología de la Universitat de Barcelona, que nos hablará de la histamina alimentaria y dará un repaso de las principales diferencias entre intoxicación e intolerancia. Luego continuaremos con la Dra. Eva Ruiz, de Genyca Genetics y nos pondrá al día del origen genético del déficit de DAO, cuales son sus polimorfismos genéticos y cómo afectan sobre su actividad. La Dra. María Luz Latorre, profesora de la Universitat de Barcelona explicará la importancia de otras aminas que influyen en el metabolismo de la histamina y por ello, la dificultad que representa realizar dietas bajas en histamina. Para acabar, la Dra. Isabel Ojeda, alergóloga de la Clínica Ojeda en Madrid y la Gda. Adriana Duelo, doctoranda en Nutrición en la Universitat de Barcelona y directora de AD Dietistas, nos hablarán de la intolerancia a la histamina por déficit de DAO desde el punto de vista alergólogo y su abordaje dietético, respectivamente.

Para inscribirse al congreso es imprescindible ponerse en contacto con la FESNAD.