En los últimos 10 años se ha hablado mucho sobre el efecto de un exceso de histamina por el déficit de la enzima DAO y, cómo esta acumulación de histamina proveniente de la dieta, podría afectar a algunas personas con diferentes manifestaciones sintomáticas, entre las cuales destacamos:

• Migraña
• Trastornos digestivos
• Trastornos dérmicos
• Trastornos respiratorios

Cada año diferentes grupos de investigación en todo el mundo van avanzando en este campo y vemos que en las conclusiones suele incorporarse un tema que nos fascina a los dietistas-nutricionistas, la alimentación. ¿Qué pasaría si en un tiempo no muy lejano la mayoría de casos de migraña se trataran con unas pautas de alimentación especiales en todas las unidades de cefaleas? ¿Y si casos de urticaria crónica, no relacionadas con respuestas del sistema inmunológico, llegaran a controlarse con unas pautas de alimentación especiales? ¿Cómo veríamos si la figura del dietista-nutricionista se incorpora de forma habitual en el tratamiento de varios síntomas respiratorios? ¿Y si el “colon irritable” como diagnóstico no existe y podemos solucionar esta situación clínica con unas pautas de alimentación especiales?

La evidencia clínica casi siempre va por delante de la científica, pero en esta charla, dirigida a dietistas-nutricionistas del País Vasco, hablaremos sobre los trabajos que se han hecho, de los que se están haciendo y cómo los debemos aprovechar para la práctica clínica. Será un curso de 2 horas y se dividirá en 3 partes:

PARTE 1

¿Qué es la histamina, cuáles son sus funciones y donde se localiza?

Metabolismo de la histamina alimentaria y rol de la enzima Diamino Oxidasa (DAO)

Síntomas derivados de un déficit de la enzima DAO

PARTE 2

Resumen artículos científicos más relevantes sobre nutrición, histamina y DAO

Caso real

PARTE 3

Resolución de dudas

Para asistir, será imprescindible inscribirse, ya que las plazas son limitadas. Para ello, el CODINE-EDINEO, remitirá un email a todos sus Colegiados el 1 de setiembre, con las indicaciones para hacerlo y con los últimos detalles del curso.

¡Nos vemos en Bilbao!