Selecciona aquells aliments rics en histamina i les possibles substitucions perquè et resulti més fàcil gestionar una dieta baixa en histamina durant el Nadal.
Arriba l’època més màgica de l’any, on les cases s’omplen d’il·lusió i el menjar és un dels protagonistes. Per això, si estàs seguint una dieta baixa en histamina, pot ser que tinguis dubtes sobre com gestionar aquestes dates de la millor manera possible. La clau serà planificar, relativitzar i, sobretot, gaudir-ho!
En funció de la fase de la dieta baixa en histamina en què et trobis, podràs ampliar en menor o major mesura les eleccions alimentàries durant els àpats festius. No obstant això, en qualsevol cas recomanem planificar prèviament aquells àpats que puguis ser partícip de primera mà i que puguis incloure algunes opcions baixes en histamina. Si no fos possible, procura relativitzar la situació i pensar que serà un àpat puntual i que tindràs moltes altres oportunitats, en menjars contraris als festius i/o en diferents dies, per gestionar-ho millor. En nombroses ocasions observem que el control excessiu ens pot portar al descontrol total i a sentir-nos desconnectats, d’una banda, del motiu pel qual estem reunits i, de l’altra, de la companyia. Així, doncs, pots provar-ho tot, però amb moderació i, sobretot, mastega a poc a poc per assaborir i degustar el que ingereixes.
A continuació, us adjuntem una taula amb alguns aliments típics d’aquesta època de l’any perquè pugueu conèixer i tenir a mà les vostres respectives opcions baixes/moderades o altes en histamina:
|
|
ACUMULACIÓ D’HISTAMINA | |
|
ALIMENT |
BAIXA o MODERADA |
ALTA |
|
Verdures i hortalisses |
Bledes, carxofes, bolets < carbassó, carbassa, espinacs, tomàquet | Col fermentada (xucrut) |
| Peix | Bacallà, rap, llenguado, llobarro, orada, corbina, truita < sardina, salmó, tonyina |
Tonyina en llauna, salmó fumat, anxoves/seitons en vinagre |
|
Marisc |
Calamars, sepies, cranc i pop | Gambes, musclos, cloïsses |
| Embutits | Gall d’indi cuit, pernil cuit i pernil salat/ibèric |
Xoriç, llonganissa, fuet |
| Ous | Rovell, clara cuita |
Clara crua |
|
Formatges |
Frescos, tendres | Semicurats, curats |
| Salses | Elaborades a base de làctics |
Elaborades a base de vegetals fermentats (soja, arròs, civada o coco) |
|
Fruites |
Pera, poma, mango, pruna, magrana, mango, raïm < maduixes, papaia, alvocat |
Cítrics (taronja, aranja, mandarina, llimona, kiwi, pinya), plàtan |
|
Torrons |
Coco, figa, flamets de cel, garrofa, dàtil, moniato |
Xocolata, fruits secs |
| Begudes | Aigua, begudes carbonatades |
Begudes alcohòliques (cava, vi, cervesa, sidra, destil·lats) |
D’altra banda, recordeu prendre un o dos minicomprimits d’enzim DAO abans dels àpats festius i, si cal, també durant el dinar. Tot i que la intenció sigui bona, és normal que hi hagi una càrrega més elevada d’histamina durant aquests dies.
Tot l’equip us desitja un Bon Nadal i feliç 2025!
Si vols que t'assessorem de forma personalitzada, ja sigui a la nostra consulta de Barcelona o per videoconferència des de qualsevol part del món, contacta amb nosaltres i t'ajudarem