Tenim el plaer de tornar a participar per segon any consecutiu en el curs d’estiu que organitza la Universitat de Barcelona “Controvèrsies actuals entorn a les relacions entre alimentació i salut”. Aquest curs té com a objectiu actualitzar els coneixements sobre temes que, amb una base real o sobredimensionada, interessen i preocupen a la societat actual, en molts casos «alimentats» per una gran cobertura mediàtica. Entre aquests temes, destaquen la polèmica sobre la relació entre certs tipus de càrnics i el càncer, i l’aparentment cada dia més gran incidència d’al•lèrgies i intoleràncies (gluten, lactosa, histamina…). Igualment, es vol donar una visió contrastada de la realitat i la ficció que emana de la publicitat i les etiquetes dels aliments quant als seus missatges en relació amb la salut.

AD Dietistas estarà present amb la participació de la dietista-nutricionista Adriana Duelo el dimecres 19 de juliol per la tarda, tractant el dèficit de DAO i la intolerància a la histamina des de la pràctica clínica. La jornada serà dirigida per la Catedràtica de Nutrició i Bromatologia, la Dra. M. Carmen Vidal Carou, que ens donarà una visió global sobre el que representa la intolerància a la histamina (què és, què la provoca i com pot manifestar-se). Comptarem també amb el Cap de Servei de Neurologia de l’Hospital General de Catalunya, el Dr. Joan Izquierdo, que oferirà un enfocament clínic des del Servei de Neurologia i la professora de Nutrició i Bromatologia de la UB, la Dra. M. Luz Latorre, que donarà un repàs dels aliments rics en histamina i del motiu de la seva formació.