Fa temps que espereu un article que parli directament d’aliments, un per un si cal, però en realitat no ens agrada parlar de llistats, ja que moltes vegades s’utilitzen incorrectament.
Tot i així, els dietistes-nutricionistes som conscients que de vegades es necessiten unes pautes més directes a més a més d’educar i ensenyar quins són els hàbits que s’haurien de seguir per evitar l’aparició dels símptomes funcionals del Dèficit de DAO. Recordem que els principals símptomes són: migranya, trastorns digestiu, dèrmics, respiratoris, dolors musculars i fatiga.
En primer lloc, després de tenir el diagnòstic mitjançant una analítica de sang especial, s’ha d’acudir a l’especialista, en aquest cas el dietista-nutricionista. Com d’entrada la dieta proposada serà de primera fase, s’evitaran al màxim els següents aliments:
1. Embotits: Xoriço, salami, fuet, llonganissa, xistorra, mortadel·la, bacó, cansalada, frankfurt, patés…
2. Fruita cítrica: taronja, aranja, mandarina, kiwi i pinya
3. Lactis: llets d’origen animal, iogurt, mantega, gelats i formatges curats i semicurats
4. Fermentats: col fermentada o xucrut, tofu, tempeh, miso
5. Peix blau, en conserva i marisc: salmó, tonyina, tonyina en llauna, salmó fumat, anxoves en conserva, gambes, cloïsses, musclos, ostres…
6. Aliments precuinats: pizzes, croquetes, verdures amb cremes, lasanya, barretes de peix…
7. Clara d’ou
8. Begudes alcohòliques: vi, cava, cervesa, begudes destil·lades, licors…
9. Fruits secs: nous, ametlles, avellanes, festucs, cacauets…
10. Condiments: salsa de soja, curri, glutamat monosòdic, vinagre balsàmic i mostassa
11. Dolços: pastisseria industrial
A més a més d’aquests aliments principals, al tractar-se de la primera fase, també s’han de tenir en compte els següents aliments:
12. Altres fruites: maduixes, plàtan, papaia i alvocat
13. Verdures i hortalisses: carbassó, carbassa, espinacs, albergínia, tomàquet i cogombre
14. Cefalòpodes: sèpia, calamar, pop…
15. Altres condiments: vinagre de poma, vainilla, canyella, nou moscada i anís
Si vols que t'assessorem de forma personalitzada, ja sigui a la nostra consulta de Barcelona o per videoconferència des de qualsevol part del món, contacta amb nosaltres i t'ajudarem
* Recordeu que se li diu dieta baixa en histamina per simplificar, però alguns d’aquests aliments contenen poca histamina en realitat. Alguns són rics en altres amines, alliberen histamina endògena o bloquegen l’enzim Diamino Oxidasa (DAO).