Quan arriba l’estiu, el nostre cos ens demana aquelles fruites i verdures més lleugeres, que ens hidratin i ens refresquin. Així que una alimentació saludable i equilibrada amb fruites de temporada serà la nostra aliada per mantenir el nostre organisme en ple funcionament els mesos més calorosos de l’any.

A continuació, hem elaborat un llistat d’aliments de temporada baixos en histamina i que ens interessen especialment pels seus nutrients. També trobaràs més informació d’altres aliments aptes a la taula d’aliments baixos en histamina i que et pots descarregar de forma gratuïta.

– Préssec: Els préssecs són una de les delicioses fruites que podem prendre sense problema des de la fase 1 en una dieta baixa en histamina. Destaca pel seu alt contingut en vitamina C, que ens ajuda a combatre la formació de radicals lliures del nostre organisme. També conté carotens, els quals són els responsables del color taronja i de la seva potent acció antioxidant. A més, és una fruita amb un índex glucèmic baix i, si es consumeix amb pell, és una opció molt bona per a les persones diabètiques. A banda de consumir-lo en la seva forma fresca, una altra idea original i innovadora és el préssec rostit amb mel, com a guarnició d’un plat. Si t’animes a provar-ho, veuràs que és una autèntica explosió de gustos!

– Meló: una de les fruites més dolces, estiuenques i lliures d’histamina! Destaca pel seu contingut en aigua, betacarotens, vitamina C i B9. Entre els seus minerals, conté fòsfor, calci, magnesi i potassi, conferint una acció diürètica i resulta un bon aliat per a la pressió arterial. La manera més freqüent de consumir el meló és en el seu estat natural. Tot i això, presenta una infinitat de possibilitats en l’àmbit culinari, tant dolços com salats per sorprendre a qualsevol: un gaspatxo de meló, un sorbet o, fins i tot, una sopa de meló amb menta i encenalls de pernil ibèric.

– Síndria: Juntament amb el meló és una de les fruites més desitjades en els mesos d’estiu que podem incloure en una dieta baixa en histamina. És una de les fruites que conté més aigua (94%) i, a part d’hidratar-nos, també ens aporta vitamina C i licopè. Aquest darrer és un component clau per a la salut dels nostres ossos. Podem preparar un exquisit gaspatxo de síndria, un batut amb gerds, beguda de civada i gel o, també, un suc amb altres fruites antioxidants, com la grosella negra i els nabius (encara que sempre recomanem prioritzar menjar la fruita en forma de peça sencera que en suc).

– Remolatxa: la remolatxa és una bomba de vitamines! És un tubercle ric en vitamina B, àcid fòlic i també destaca pel seu alt contingut en minerals. Pots afegir-la a la teva dieta baixa en histamina de moltes maneres: en una amanida, com a una crema, en smoothies o en rebosteria. Què et sembla un gaspatxo de remolatxa? O… En un risotto? Segur que unes hamburgueses de remolatxa amb llenties, ceba i farina de civada no et deixaran indiferent. A la nostra alimentació han de ser presents la gran varietat de colors de tots els aliments permesos a la teva dieta. Així que, aprofita amb la remolatxa a donar color als teus plats!

– Mongeta tendra: Les mongetes contenen diversos antioxidants (vitamina C, betacarotens, flavonoides i carotenoides), presenten acció diürètica i activen el sistema immunitari gràcies al seu contingut de vitamina C i betacarotens. Pel seu contingut en vitamina B1, contribueixen a una bona funció cognitiva, així com són unes magnífiques aliades durant l’embaràs, ja que tenen una gran quantitat d’àcid fòlic. Un exemple de plat senzill i saludable en una dieta baixa en histamina pot ser una combinació de mongetes tendres amb patata cuita i ceba crua. Un altre de més elaborat, però igual de deliciós, és un arròs integral amb mongetes tendres i pollastre.

– Porro: el porro ens aporta aquest toc tan especial i únic a les diferents preparacions culinàries. Pel que fa a les seves vitamines, destaca pel contingut en vitamina C, del grup B i E. Entre els seus minerals destaca el potassi, el calci i el fòsfor. En una dieta baixa en histamina podem incloure una crema de porros o Vichyssoise versionada, amb porros, patata, pera i beguda de soja. A més, els porros poden ser la base de moltes salses per crear condiments saborosos o també per utilitzar-los, per exemple, en un remenat de rovells.