El fred ja és aquí i, amb ell, l’apetència d’incloure en la teva alimentació opcions de plats calents.
Una de les opcions més recorregudes durant aquesta època de l’any són les cremes de verdures. Pots fer múltiples combinacions i cadascuna tindrà un sabor i color diferent. Segons el toc d’originalitat que li donis, pots passar d’una simple crema de verdures a una obra d’art que atrapi la curiositat fins i tot als qui no els agrada la verdura. A més, resulta ser una solució que juga a favor teu si disposes de poc temps per cuinar. Pots fer-ne més quantitat i, la sobrant, la pots congelar per salvar-te en més d’una ocasió quan el temps se’t tira a sobre.
Avui et proposem una crema de coliflor baixa en histamina. T’animes a tastar-la?
Ingredients (4 persones):
1 ceba mitjana
150 g de porro (la part blanca)
800 g de coliflor (els arbrets i el tronc)
Aigua
Oli d’oliva verge extra
Sal
Pebre negre
Microbrots de col
Preparació:
- Talleu la ceba a la juliana i salteu-la en una olla amb un raig d’oli d’oliva. Afegiu-hi el porro tallat a tires, i deixeu-ho tot a foc lent fins que s’estovi.
- Separeu els arbrets de la coliflor i talleu el tronc a tires.
- Afegiu el tronc a l’olla i, 5 minuts després els arbrets de coliflor. Barrejeu-ho i coeu-ho 3 minuts.
- Afegiu-hi aigua fins que ho cobreixi i coeu-ho 20 minuts, mig tapat.
- Salpebreu-ho i tritureu-ho a màxima potència.
- Serviu la crema, si voleu, amb crostons de pa o llavors de gira-sol o de carbassa i uns microbrots de col.
Recepta sense lactosa ni gluten i apta per a vegans inspirada en la revista Cuina (núm. 274, 2023).
Si vols que t'assessorem de forma personalitzada, ja sigui a la nostra consulta de Barcelona o per videoconferència des de qualsevol part del món, contacta amb nosaltres i t'ajudarem