En els mesos més calorosos de l’any, el cos ens demana aliments que ens hidratin i ens refresquin. Normalment, acostumen a ser aquells aliments més palatables i rics en sucres i greixos de baixa qualitat. Si a més, hi sumem els horaris desordenats i una logística diària una mica diferent de l’habitual, pot resultar complicat gestionar la dieta baixa en histamina durant l’estiu.

A la nostra societat està molt arrelada la idea de cuidar-se especialment els mesos previs a l’estiu, de la mà de dietes miracle i d’aprimament que prometen uns resultats màgics per lluir un cos perfecte. Com que aquest tipus de pràctiques no són ni saludables ni sostenibles en el temps, quan l’equador de l’estiu arriba se sol descuidar l’alimentació, caure en la improvisació i recórrer a aliments menys saludables. D’altra banda, aquests mesos de l’any són plens d’esdeveniments, celebracions, vacances… i aquest fet, per si mateix, ja comporta seguir una alimentació força diferent de l’habitual. Aquest conjunt de factors, ens han d’ajudar a reflexionar i canviar la manera de veure i entendre la salut: necessitem tenir-ne cura durant tot l’any i, a més, tenir especial atenció si existeix algun tipus de trastorn digestiu com és el cas del dèficit de DAO.

Com a professionals de la nutrició, procurem que els pacients aprenguin a seguir correctament la dieta baixa en histamina i, sobretot, les recomanacions nutricionals que l’acompanyen, per tal d’anar millorant-ne la qualitat de vida durant cada mes de l’any. Per aquesta raó, a AD Dietistas ajudem a personalitzar la dieta baixa en histamina del pacient tenint en compte tots els factors que l’influeixen. Consegüentment, seguir la pauta dissenyada serà molt més familiar i fàcil de seguir. D’altra banda, és important que el pacient es planifiqui, ja que establir un moment del dia concret de la setmana per fer la llista de la compra, anar a comprar i cuinar serà el nostre gran aliat. Potser, pot semblar una mica complicat fer d’aquesta idea una realitat o, al contrari, pot ser que se li resti importància a aquest fet; no obstant això, caure en la improvisació jugarà en contra del nostre objectiu, sobretot a l’inici del diagnòstic i del tractament. En aquest sentit, comptar amb una bona organització serà clau per poder fer que la dieta baixa en histamina no sigui un obstacle durant les vacances. A més, a mesura que es va posant en pràctica aquesta planificació i organització, aquesta mateixa es va convertint en un nou hàbit que ens acompanyarà per sempre.

Serà important intentar que a cada àpat principal hi hagi un plat de verdures o amanida (mongeta tendra, pastanaga, enciam, rave, pebrot, remolatxa…). A més, no hem d’oblidar combinar aquest primer amb un segon plat de peixos, carns,  rovells d’ou o llegums (lluç, bacallà, pollastre, llenties, cigrons…) i algun cereal o tubercle (patata, arròs, pasta…) amb moderació. Pel que fa a les salses, cal vigilar que aquestes siguin baixes en histamina. Prioritzar l’aigua com a beguda d’elecció i evitar les begudes gasoses i les alcohòliques serà sempre la millor opció. Tot i això, altres idees que també podríem incloure serien els batuts de fruites sense sucres afegits o les infusions fredes, per exemple. Les postres poden ser saludables sense abandonar el seu atractiu. Una macedònia, un sorbet o una broqueta de fruites (síndria, meló, préssec, albercoc, cireres, gerds…) poden ser una fantàstica opció. Finalment, pel que fa a les coccions, sempre és millor prioritzar les que siguin més suaus, com la planxa, el forn, el bullit o el vapor.

Cal destacar que serà fonamental conèixer en quina fase de la dieta baixa en histamina estem, per així poder planificar i organitzar quins aliments podem incloure a la cuina o podem triar en un restaurant. Així doncs, l’estiu no ha de ser un obstacle per poder seguir la nostra pauta alimentària.