El proper 4 de novembre tenim el plaer de participar al IV Congrés de la FESNAD en la sessió dedicada a la histamina i el dèficit de DAO. Seran 3 hores intenses en què comptarem amb la Dra. M. Carmen Vidal, catedràtica en Nutrició i Bromatologia de la Universitat de Barcelona, ​​que ens parlarà de la histamina alimentària i donarà un repàs de les principals diferències entre intoxicació i intolerància. Després continuarem amb la Dra. Eva Ruiz, de Genyca Genetics i ens posarà al dia de l’origen genètic del dèficit de DAO, quins són els seus polimorfismes genètics i com afecten sobre la seva activitat. La Dra. María Luz Latorre, professora de la Universitat de Barcelona, explicarà la importància d’altres amines que influeixen en el metabolisme de la histamina i per això, la dificultat que representa fer dietes baixes en histamina. Per acabar, la Dra. Isabel Ojeda, al·lergòloga de la Clínica Ojeda a Madrid i la Gda. Adriana Duelo, doctoranda en Nutrició a la Universitat de Barcelona i directora d’AD Dietistas, ens parlaran de la intolerància a la histamina per dèficit de DAO des del punt de vista al·lergòleg i el seu abordatge dietètic, respectivament.

Per inscriure’s al congrés és imprescindible posar-se en contacte amb la FESNAD.