Moltes persones pateixen d’irregularitats intestinals (diarrea i/o restrenyiment), inflor abdominal, flatulències, dolor abdominal, reflux gastroesofàgic o còlics, sense saber molt bé per què.

A vegades apareixen després de la ingesta de certs aliments i altres vegades no, fet que dificulta trobar un diagnòstic objectiu. La majoria d’aquests símptomes no són greus a nivell de salut, però incomoden i repercuteixen en la vida diària.

En primer lloc cal conèixer els nivells d’activitat Diamino Oxidasa (DAO), recordem que és el principal enzim digestiu que metabolitza la histamina localitzada en els aliments, en segon lloc, si el resultat és positiu, serà important començar una dieta baixa en histamina i finalment, s’haurà d’anar comprovant si els nivells d’activitat enzimàtica milloren amb el tractament.

Hi ha altres símptomes digestius relacionats amb el dèficit de DAO, com el síndrome de vòmits cíclics, un síndrome funcional caracteritzat per episodis recurrents de vòmits.

D’altra banda, hi ha malalties que desenvolupen una deficiència enzimàtica de DAO. A principis dels noranta es va plantejar mitjançant un estudi fet a la Universitat de Düsseldorf que l’enzim DAO podria servir com a paràmetre per millorar el diagnòstic de la malaltia de Crohn. S’han trobat nivells elevats d’histamina i una disminució de DAO en la malaltia de Crohn, colitis ulcerosa, càncer de còlon i recte i també en anorèxia nerviosa, perquè una malnutrició porta a una atròfia de la mucosa intestinal.