Selecciona aquellos alimentos ricos en histamina y sus posibles sustituciones para que te resulte más fácil gestionar una dieta baja en histamina durante las Navidades.
Llega la época más mágica del año, donde las casas se llenan de ilusión y la comida resulta ser uno de los protagonistas. Por ello, si estás siguiendo una dieta baja en histamina, puede ser que tengas dudas sobre cómo gestionar estas fechas de la mejor forma posible. ¡La clave será planificar, relativizar y, sobre todo, disfrutar!
En función de la fase de la dieta baja en histamina en que te encuentres, podrás ampliar en menor o mayor medida las elecciones alimentarias durante las comidas festivas. No obstante, en cualquier caso recomendamos planificar previamente aquellas comidas que puedas ser partícipe de primera mano y que puedas incluir algunas opciones bajas en histamina. Si no fuera posible, procura relativizar la situación y pensar que va a ser una comida puntual y que tendrás muchas otras oportunidades, en comidas contrarias a las festivas y/o en distintos días, para gestionarlo mejor. En numerosas ocasiones, observamos que el control excesivo nos puede llevar al descontrol total y a sentirnos desconectados, por una parte, del motivo por el cual estamos reunidos y, por otra, de la compañía. Por ello, puedes probarlo todo, pero con moderación y, sobre todo, mastica despacio para saborear y degustar lo que ingieres.
A continuación, adjuntamos una tabla con algunos alimentos típicos de esta época del año para que podáis conocer y tener a mano sus respectivas opciones bajas/moderadas o altas en histamina:
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ACUMULACIÓN DE HISTAMINA | |
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ALIMENTO |
BAJA o MODERADA |
ALTA |
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Verduras y hortalizas |
Acelgas, alcachofas, setas < calabacín, calabaza, espinacas, tomate | Col fermentada (Chucrut) |
| Pescado | Bacalao, rape, lenguado, lubina, dorada, corvina, trucha < sardina, salmón, atún |
Atún en lata, salmón ahumado, anchoas/boquerones en vinagre |
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Marisco |
Calamares, sepias, cangrejo y pulpo | Gambas, mejillones, almejas |
| Embutidos | Pavo cocido, jamón cocido y jamón ibérico/serrano |
Chorizo, longaniza, fuet |
| Huevos | Yema, clara cocida |
Clara cruda |
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Quesos |
Frescos, tiernos | Semicurados, curados, azules |
| Salsas | Elaboradas a base de lácteos |
Elaboradas a base de vegetales fermentados (soja, arroz, avena o coco) |
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Frutas |
Pera, manzana, mango, ciruela, granada, mango, uva < fresas, papaya, aguacate |
Cítricos (naranja, pomelo, mandarina, limón, kiwi, piña), plátano |
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Turrones |
Coco, higo, tocinillos de cielo, algarroba, dátil, boniato |
Chocolate, frutos secos |
| Bebidas | Agua, bebidas carbonatadas |
Bebidas alcohólicas (champán, vino, cerveza, sidra, destilados) |
Por otro lado, acuérdate de tomar uno o dos minicomprimidos de enzima DAO antes de las comidas festivas y, si es necesario, también durante la comida. Aunque la intención sea buena, es normal que haya una carga más elevada de histamina durante estos días.
¡Todo el equipo os desea Feliz Navidad y un próspero 2025!
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