Existen infinidad de listados de alimentos relacionados con la aparición de migraña, pero os prometo que este artículo es diferente. La razón es porqué contamos el motivo de las cosas. ¿Porqué el chocolate incrementará las posibilidades de tener una migraña? ¿Porqué acompañar el desayuno de un zumo de naranja cada mañana no es la mejor idea?
No todas las personas que sufren migraña tienen déficit de DAO (aunque sí la mayoría) y no todas las personas que tienen déficit de DAO desarrollan crisis de migraña. Dicho esto, a continuación hemos elaborado el siguiente listado con el Top 10 de los alimentos más perjudiciales si tienes migraña debido a su contenido en histamina, otras aminas o por su efecto liberador de histamina endógena:
- Bebidas alcohólicas: No existen excepciones, pero las peores bebidas son las espumosas y aquellas que han sufrido una doble fermentación. Ejemplos: cava, champagne, cerveza o vino. ¿Pero porqué pueden provocar una crisis de migraña? Las bebidas alcohólicas contienen etanol, un compuesto inhibidor de varias enzimas, entre ellas la diamino oxidasa (DAO). Además de etanol, estas bebidas contienen histamina generada por algunas bacterias y ya sabéis que la histamina es una molécula vasodilatadora. Por lo tanto, las bebidas alcohólicas actúan por vía doble: bloqueando la enzima DAO y aumentando los niveles de histamina en plasma. ¿Os suena el concepto resaca? Si no has tenido nunca resaca enhorabuena, seguramente sea porqué no bebes alcohol o porqué no tienes déficit de DAO. Las personas que tienen déficit de DAO suelen presentar más síntomas de resaca que las demás sin necesidad de beber elevadas cantidades.
- Conservas de pescado: Por sus características tienen mayor facilidad que otros alimentos a presentar descomposición o alteraciones bacterianas, sobretodo si se han elaborado o almacenado en condiciones poco apropiadas. Estos procesos de deterioro son originados por la acción del aminoácido descarboxilasa de microorganismos y su resultado acaba generando niveles de histamina más elevados. Ejemplos: anchoas, sardinas o atún en lata.
- Quesos: Cuanto más curado más rico, sí. Y también más rico en histamina. Los quesos, igual que las bebidas alcohólicas, sufren un proceso de fermentación o curación. En el conjunto de reacciones microbianas que se generan hay un aumento de histamina y de forma destacada en quesos azules, quesos de leche cruda y quesos duros. Los quesos frescos no tienen apenas histamina, pero en una primera fase de dieta los limitamos igualmente por la posible liberación endógena.
- Vegetales fermentados: Se pusieron muy de moda, tanto por su efecto probiótico para mejorar el estado digestivo (como el chucrut -col fermentada-) como por sus niveles de proteína de alto valor biológico, tan buscados en dietas vegetarianas y veganas (como el tofu o el sufu -derivados de la soja-). Pero como siempre decimos, no todo aquello saludable lo es para todos. Los vegetales fermentados contienen elevadas cantidades de aminas, como la histamina. Es posible seguir dietas veganas y a la vez bajas en histamina, pero cuando hay mala tolerancia a las legumbres se hace algo difícil. En estos casos aplicamos técnicas de cocción que mejoren la digestión de las legumbres, priorizamos algunos vegetales más que otros e incrementamos la ingesta de suplementación.
- Embutidos: No son iguales los cocidos que los curados. Donde se ha encontrado más cantidad de histamina y otras aminas como la tiramina son en los que han sufrido procesos de fermentación o curación como los salchicones, chorizos, salamis y fuets. En segundo lugar tendríamos el jamón serrano/ibérico y en último lugar los cocidos como el jamón cocido o la pechuga de pavo cocida. Aunque estos últimos no contengan niveles tan elevados de aminas permanecerán limitados en dietas bajas en histamina por no ser alimentos saludables. Si uno decide consumirlos recomendamos leer, comparar etiquetas y elegir aquellos productos con la máxima calidad posible (más del 90% de carne, el mínimo de sal y sin gluten, huevo ni lactosa).
- Cítricos: Son muy saludables, dicen muchos el primer día en consulta. Sí, es evidente. Lo son, pero no para todos. Las frutas cítricas, como la naranja o la mandarina, contienen una amina prima hermana de la histamina llamada putrescina. Su presencia puede ser responsable de la aparición de migraña al competir por las mismas rutas de metabolización con la histamina. Ocurre lo mismo con el calabacín, el pepino o el plátano. Hay otras frutas como el kiwi o la piña que se describen como liberadoras de histamina endógena, por lo tanto también recomendamos limitarlas. Un factor importante a tener en cuenta es la cantidad de alimento a consumir. No es lo mismo un zumo de naranja de 3 naranjas que una mandarina, tan pequeñitas a veces.
- Leche: Su vinculación con la migraña y otros síntomas del déficit de DAO está clara por la evidencia clínica, aquella que percibimos los profesionales de la salud en el día a día con el paciente. Pero no por los niveles que pueda tener de histamina, sino por ser un alimento descrito como liberador de histamina endógena. Es común leer en el registro alimentario semanal que traen los paciente en la primera visita “café con leche” a primera hora. Nos dicen que es poca la cantidad de leche, aunque por muy poca que sea, si se toma cada día, acaban apareciendo los síntomas (efecto acumulador). Ocurre lo mismo con el zumo de naranja.
- Chocolate: Ay el chocolate… ¡Que si es negro tiene antioxidantes! Pues será mejor buscarlos en otra parte porqué el cacao, aunque apenas tenga histamina o tiramina, contiene putrescina según un estudio publicado en 2018 sobre semillas de cacao. Cuando la fase de la dieta es más avanzada se podría incorporar alguna onza de chocolate negro a la semana, pero al inicio del tratamiento es aconsejable retirarlo del todo, sobretodo las tabletas de chocolate más consumidas, repletas de azúcar y leche.
- Frutos secos: Ocurre lo mismo que con las frutas. Son alimentos saludables, muy saludables. Con propiedades infinitas: sacian por su contenido en fibra, protegen por sus niveles de minerales como el calcio o el hierro, por sus vitaminas como la B o la E y a nivel cardiovascular mejoran nuestra salud por sus grasas poliinsaturadas ricas en omega 3. Pero… también son descritos como alimentos liberadores de histamina endógena. Entonces, ¿qué hacemos? De entrada sugerimos restringir su consumo en una primera fase y buscar alimentos alternativos a nivel nutricional. Cuando el paciente mejora se pueden empezar a reintroducir paulatinamente.
- Salsas: No íbamos a mencionarlas como alimento en sí, pero nos damos cuenta que en realidad están por todas partes y si las elimináramos de la dieta como primer paso, ya se verían mejoras a las pocas semanas. Cabe señalar que la mayoría de salsas llevan leche o nata, licores o vino, soja fermentada, vinagre, limón, etc. Con esto no estamos diciendo de seguir una dieta sosa y todo cocinado a la plancha, de hecho algunos lo pudieron ver y probar en nuestro taller de salsas y aderezos bajos en histamina!
¿Y ahora qué? ¿Elimino estos alimentos y ya está? No es tan simple, sino ya se habría extinguido la migraña hace décadas. Pero es un primer paso tras confirmar un desajuste en el metabolismo de la histamina. El mejor tratamiento se basa en la restricción de estos alimentos y otros (ver tabla de alimentos), así como asegurar alimentos saludables bajos en histamina que no deberían faltar en la dieta. Si el déficit de DAO es importante también recomendamos suplementar con enzima DAO cada día, sobretodo en la 1a y 2a fase de dieta baja en histamina.
Si quieres que te asesoremos de forma personalizada, ya sea en nuestra consulta de Barcelona o por videoconferencia desde cualquier parte del mundo, contacta con nosotras y te ayudaremos
HOLA. Me ha salido que tengo dao
4mgr pero me duele l cabeza en un lado tipo migraña deberia tomar medicacion
Muchas GRACIAS
Hola Mercè,
Cuando dices 4mgr, ¿a qué te refieres? Las unidades de la actividad DAO son HDU/ml o U/ml. Si tienes déficit de DAO recomiendo que te pongas en manos de un nutricionista especializado para empezar el tratamiento dietético.
Un saludo!
Hola, llevo un año con migrañas, rinitis aguda, infeccion de oídos, dolor muscular, ardor de estómago, cansancio generalizado, ligero mareo,…
No puedo llevar una vida normal.
Desde hace dos semanas sospecho q tengo déficit de DAO y procuro evitar algunos alimentos. Mi salud ha mejorado algo, pero necesito ayuda pq no sé a dónde acudir y me siento perdida.
Muchas gracias
Hola Arantza,
Helena te contactará para explicarte el funcionamiento de las citas y así valores empezar el tratamiento.
Un saludo!
Hola Adriana,sigo tu blog y tus recomendaciones respecto a la dieta baja en histamina,misma que sigo por recomendación de mi doctora.Tengo dudas sobre algunos alimentos que solemos consumir en México,respecto a si son o no aptos; chicharrón de cerdo que es la piel del cerdo frita ( cortezas de cerdo),partes como las patas o la vabeza del cerdo,me queda claro que las viscéras no son aptas pero estas partes (piel,cabeza y patas)del animal se consumen por económicas y ricas, la moronga que es tipo morcilla pero fresca,contiene sangre de cerdo cocida.Además del chile natural sea fresco o desecado.Gracias por tu atención.
Hola Graciela,
Todas las partes del cerdo no han sido analizadas, pero mi recomendación es que si lo consumes te asegures de su frescura. La morcilla no la recomendaría en una 1a fase de dieta por el simple hecho de haber sufrido un proceso de manipulación y este simple hecho facilita el aumento de histamina. El chile natural (entiendo que es el picante) tampoco lo recomendaría por la irritación que puede generar en las mucosas intestinales y la estimulación de la secreción de ácido gástrico.
Un saludo!
Es fundamental una adecuada alimentación y saber qué alimentos son adecuados y cuáles no en nuestra alimentación y que pueden influenciar en nuestra salud.
Gracias por tu comentario Fisana.
Un saludo!
Mi hijo lleva con dolores de cabeza diarios desde hace 14 meses. A raíz de eso le hicimos la pruebas DAO y le ha salido que tiene DAO (43) y, aunque me han mandado dos pruebas adicionales (la de histamina en orina y la de sobrecrecimiento bacteriano), nos han dicho que empecemos ya con la dieta porque es evidente que tiene un Déficit.
Pero me han surgido varias dudas que ruego me aclaren:
– ¿Puede comer alimentos que pongan que contienen, o que pueden contener, trazas de soja, leche, huevos…(alimentos prohibidos)?
– En la analítica que le hicieron en Lab-Sur sobre cómo reaccionaba su cuerpo a determinados alimentos en cuanto a la histamina (T. Lib. Histamina 3ª generación), le salió que tanto con la carne de ternera como con el trigo, su cuerpo no era capaz de degradar bien la histamina de ellos al salirle en ambos un porcentaje del 12%de histamina liberada tras estimulación con esos alimentos. ¿Aún así puede comerlos? No sé la fiabilidad de esos análisis…
– Cereales (procesados, de los de Kelloggs de toda la vida o de ese tipo) ¿los puede comer?
– Si hago pan o galletas caseras, ¿se pueden congelar?
¿Los puede comer si están hechos del día anterior? Como nos han dicho que nada de sobras de comida del día anterior…
– ¿Hasta qué punto es importante seguir la dieta a rajatabla y durante cuanto tiempo? Lo pregunto porque teníamos idea de que mi hijo se fuera la última semana de julio a Alemania y va a casa de unos amigos y no veo muy posible que la vayan a seguir.
Muchas gracias y un saludo.
Hola Patricia,
Lo mejor es acudir a un nutricionista para que diseñe una dieta saludable y baja en histamina. La duración de la 1a fase de dieta depende básicamente de la evolución de los síntomas. Normalmente tiene un mínimo de 1-2 meses hasta 4-6 y luego se empieza la 2a fase. Entiendo que está siguiendo la dieta junto con la suplementación de enzima DAO. Si se salta la dieta en Alemania y mantiene la suplementación no tiene porqué presentar síntomas.
Los alimentos que suelen llevar trazas de tantos alimentos distintos pueden contener ingredientes inflamatorios poco saludables (azúcares y aceites refinados). Los cereales tipo Kelloggs son bajos en histamina, pero existen otros más saludables y más opciones de desayunos diferentes. La congelación es muy útil en estos casos.
La fiabilidad de estos análisis es desconocida y nunca los hemos utilizado. No vemos motivo alguno para tenerlos en cuenta a la hora de elaborar un tratamiento dietético.
Si necesitáis asesoramiento personalizado no dudéis en contactar con nosotras.
Un saludo!
Buen día!
Por favor, me pueden indicar si puedo consumir leche de cabra, queso de cabra y Yogurt de cabra? Para una dieta baja en histamina?
La Remolacha, el durazno, pan blanco de harina de trigo (con levadura o sin levadura), los puedo consumir? Tengo mis dudas. No los he visto en las tablas de dieta.
Y muchas gracias por todo su apoyo, he mejorado un poco con la dieta, solo hago dieta no tengo los recursos para los suplementos, pero gracias a ustedes conseguí mejorar un poco. Muchas gracias.
José Luis Zambrano
Desde Venezuela
Hola José Luis,
Los lácteos están descartados para la primera fase. El resto, en principio si.
Un saludo!
Hola Adriana,vivo en Argentina y lamentablemente no se realizan los exámenes de la.dao.Te consulto por algunos alimentos:coco,maíz,mami,trigo sarraceno,semillas de chia,girasol,lino.Muchas gracias!
Hola Marina,
En Argentina pueden tomarte la muestra y mandarla a un laboratorio en Santiago de Chile.
Estos alimentos son bajos en histamina. Pero para realizar correctamente una dieta baja en histamina debería estar bien pautada por un profesional.
Un saludo!
en lo de Conservas de pescado: tambien vendria incluido los complementos tipo omega3 o proteina de pescado en capsulas? ? :/ donde podria hacer la prueba dao se puede hacer online?
Hola Carmen,
No. Los complementos de aceite de pescado no tienen histamina. Aunque será importante comprar aquellos de máxima calidad para asegurar la buena extracción del aceite.
Para diagnosticar el déficit de DAO deben hacerse 2 pruebas. Una en sangre (debe desplazarse a un laboratorio como Labco/SynLab o Echevarne) y otra puede hacerse con una muestra de mucosa bucal (saliva) desde casa.
Para más información sobre ambas pruebas no dude en ponerse en contacto con mi compañera de administración: 93 417 60 99 o info@adrianaduelo.com.
Un saludo!
gracias ya encontre un laboratorio para hacer la dao y el de orina. ya os dire entonces…ah me recetaron varios complementos alimenticios q contienen proteina de jurel y otro proteina de mejillones.. y de sardina en la capsula sabe bastante a pescado , que opinas? se puede tomar =? gracias.
Hola Carmen,
Perfecto. A ver si puedes solicitar la prueba en saliva a parte del análisis en sangre y orina. ¿Proteína? Pensaba que se trataban de complementos ricos en ácidos grasos poliinsaturados (omega 3). Si llevan proteína de mejillón es probable que sean ricos en histamina…
Los complementos de aceite de pescado es normal que sepan a pescado.
Un saludo!
la prueba en saliva donde se puede hacer online? la proteina de pescado de cada capsula suele ser de 170mg
Hola Carmen,
Se debe solicitar a través de un profesional sanitario (médico, nutricionista o farmacéutico). Nosotras por ejemplo podemos tramitarlo, aunque solamente a pacientes que se visiten en el centro.
Es poquita proteína y no sabría decirte si llevará histamina o no, pero intenta evitar proteína de crustáceos o cefalópodos.
Un saludo!
hola
vi las capsulas NATURdao, se podrian utilizar en vez de las otras ?
saludos
Hola Ana,
No es fácil esta respuesta y no sabemos si se trata de un extracto proteico rico en enzima DAO o simplemente es polvo de legumbre. Es una diferencia muy importante, ya que en el caso de ser extracto proteico, por la cantidad que dice llevar, debería analizarse bien por posible toxicidad (la EFSA no permite tal cantidad de dosis).
Por otro lado, sí se conoce su poca estabilidad en cuanto a la actividad enzimatica durante la digestión, así que tendría poco sentido recomendarlo si existen otros suplementos más activos como Daofood o Migrasin y en segundo lugar Daosin.
Por último, como profesional sanitaria, nunca recomendaría un producto del cual se desconozca qué laboratorio lo desarrolla.
Un saludo!
que diferencia hay entre Daofood o Migrasin y el Daosin.?
Hola Ana,
Daofood y Migrasin tienen la misma calidad y cantidad de enzima DAO, pero se diferencian en que el Migrasin, además de enzima DAO, contiene vitaminas del grupo B y próximamente también llevará cafeína.
El Daosin es la anterior versión del Daofood, menos activo.
Un saludo!
Hola
Se pueden consumir suplementos de omega3, de pescado azul, krill.
Esq tengo mucha inflamacion y me lo han recomendado pero como no se puede el azul. Me entran dudas.
Muchas gracias y felicitaciones por el buen trabajo y servicio que prestan.
Un saludo
Hola Chelo,
Gracias por tu comentario. Veo que ya has leído la respuesta. Así que lo dicho 🙂 Sí se pueden tomar, pero es importantísimo que sean de máxima calidad.
Un saludo!
recomiendas alguna marca?
Hola Ana,
Una muy buena marca es NUA.
Un saludo!
Hola Adriana a mi hace tiempo ya me dio alta la histamina , al complicarse todo mi equilibrio de funcionar mi cuerpo estoy con una alergóloga especialista en intolerancias alimentarias . Para no seguir con el argumento . Estoy tomando antiestaminicos por la hurticaria cada vez necesito más dosis .Mi pregunta como no puedo dejar de tomar la desloratadina 5 mg 2 o3 al día si las pruebas de la DAO Y NIVELES DE HISTAMINA PUEDEN SER FIABLES . Gracias
Hola Mercedes,
Antes de nada deberías saber si la urticaria viene por un déficit de DAO o por un exceso de histamina no relacionado con alergias. Para ello necesitas que el medico o especialista te prescriba varias pruebas. Entre ellas la prueba genética (+info).
Si necesitas aclarar alguna pregunta más no dudes en llamarnos al +34 93 417 60 99 o escribirnos un email (info@adrianaduelo.com). Nuestra compañera de administración te atenderá y te explicará de forma detallada nuestra forma de trabajar.
Un saludo!
Acabo de ver que ya está contestada la pregunta unos comentarios mas arriba.
Gracias
mUy buen articulo. la manzanilla tiene histaminosis? otra cosa. las migrañas aparte de histaminosis pueden ser por otras causas pero que piensas de vivir sin migraña de sefora bermudez? estuve a punto de gastarme el dinero en su curso pero no me convence eso de que sea componente psicologico que activa el dolor… :/
Hola Isabel,
Gracias, nos alegra que te haya gustado. La manzanilla es apta, no tiene histamina.
Existe un 13% de la población que sufre migraña y no tiene déficit de DAO. Se desconoce la causa de estos casos.
Lo siento, no sé qué es “Vivir sin migraña”. Ojo con cursos que prometen cosas!
Un saludo!
Hola
Conocen laboratorios en Colombia para realizar las pruebas?
Son necesarias las pruebas genéticas o solo la de medición de la cantidad de Histamina? Mejor, cuáles pruebas debería realizarme para llevarlas a la primer consulta on line?
Puedo tomar la DAO antes de hacerme la prueba?
Mil gracias por su ayuda
Hola Elinor,
En este laboratorio (http://www.humanagen.com) creemos que podrían ofrecerte la posibilidad de realizar el estudio genético del gen que codifica la proteína DAO.
Cuantas más pruebas tengas mejor, así sabremos el origen del exceso de histamina. Pero de todas, quizás las más importantes serían la actividad de la enzima DAO y el estudio genético.
Sí, puedes tomar enzima DAO si solamente quieres realizar estas dos pruebas. Si además quieres ver los valores de histamina en plasma, sangre u orina, sería aconsejable no tomarla antes.
Un saludo!
Hola!
Las algas kelp ¿podrían tomarse? (suplemento) y champiñones y setas, café ¿qué tal?
Muchas gracias!!
Hola Lilia,
En principio no habría problema con las algas kelp. Pero, ¿bajo qué indicación las tomas?
Los champiñones y setas no tienen histamina, pero dependiendo de tu estado intestinal las recomendaremos más o menos. Igual que con el café.
Un saludo!
Hola Adriana! GRACIAS POR COMPARTIR TU SABIDURÍA
PUEDE un individuo consumir pan elaborado en casa con Masa Madre de harina de Arroz…. hay algún problema con este tipo de preparaciones?? Esta persona se encuentra en la primer fase del tratamiento . Gracias
Hola Florencia,
Sí se puede comer pan, pero debe ser de calidad. Como bien dices, elaborado con masa madre y con los ingredientes básicos de toda la vida: harina (si puede ser integral mejor en la mayoría de casos), agua, sal y masa madre. No es imprescindible que sea sin gluten.
Un saludo!
Hola adriana, me encanta leerte. Quisiera saber, dado que hay pescados que son altos en histaminas, cómo se hace para obtener omega 3? Si lo tomara en cápsulas tendría el mismo efecto alto de histaminas en plaquetas? Ó las histaminas sólo se presentan en pescados en conserva y enlatados? Muchísimas gracias de antemano!! =)
Hola Daniela,
Me alegro que te guste. El omega 3 lo obtenemos a partir de suplementos o a partir de semillas de lino/chía. Los suplementos de omega 3 no deberían contener histamina. Pero es importante que sean suplementos de alta calidad y recomendados por un profesional.
Un saludo!
Hola Adriana! se pueden consumir frutas deshidratadas sin azúcar añadido?? Tb he visto que hay en el supermercado unos edamames y soja tostados, se podrían comer?? Mil gracias!!! Un saludo!
Hola David,
Sí, se pueden. Tanto las frutas (dátiles, higos, ciruelas, mango, coco) como los edamames.
Gracias a ti!
Hola! Vivo en Rosario, Argentina, y no logro encontrar un solo laboratorio que me realice el test de DAO, ¿tienen idea de si existe alguno? En caso contrario, ¿podría mandar la muestra desde aquí para que la analicen en algún laboratorio allá en Barcelona?, ¿sería posible? Gracias, saludos!
Luciana
Hola Luciana,
En Argentina no conocemos. Los pacientes de Argentina suelen desplazarse a Santiago de Chile (Laboratorio de Medicina Molecular del Hospital Clínico de la Universidad de Chile) o solicitar la prueba genética (más cara), pero se envía al domicilio (Laboratorio Genyca, Madrid).
Antes de mandarlo a Barcelona preguntaría si es posible mandarlo a Chile, será más fácil.
Un saludo!
José Luis, de Venezuela.
Por los síntomas estoy seguro de tener déficit de DAO.
Qué suplemento en mi país, además de la dieta debo consumir?
Dónde aquí en Venezuela puedo hacer las pruebas para diagnosticar el déficit de DAO?
Hola José Luis,
Es difícil conseguir enzima DAO de calidad en Venezuela, así como la analítica de la actividad DAO. Creo que lo más fácil sería, por un lado, adquirir Daofood vía online (tengo entendido que la farmacia Can Boada de Barcelona realiza pedidos a todo Sud América) y por el otro, se podría preguntar a algún laboratorio si pueden enviar una muestra de sangre a Santiago de Chile o México para analizar la actividad DAO.
Un saludo!
Hola
Lo primero, muchísimas gracias por ayudarnos con contenido y explicaciones, a todos los que estamos teniendo problemas de este tipo, y que tanta desesperación, incomprensión y desconocimiento tenemos.
Llevo 3 meses con una urticaria muy fuerte por todo el cuerpo. Con muchos picores . De repente. Nunca había tenido nada. Me hicieron todo tipo de pruebas de alergias y di negativo a todo. Fui a varios especialistas y tras varios tratamientos con corticoide y ahora con muuuuchos antihistamínicos lo tengo más suave pero sigo pasandolo fatal.
Justo antes del verano di con una clínica donde me hablaron del deficit de dao. Después de leer muchísimo sobre dao y a vosotros, estaba convencida de que ése iba a ser mi problema, porque da la casualidad de que llevo 10 años con migrañas fuertes, q las tengo controladas con medicación.
Me mandaron las pruebas de histamina en orina y del dao, y resulta que he dado negativo al dao, o eso interpreto yo. Aún tardarán en poder atenderme en la clinica.
Me ha salido 16.0 kU/L, intolerancia a la histamina poco probable.
¿Podrías ayudarme? ???
Cuando pensé qur había dado con la raíz de mi problema, parece que no es ése 🙁
¿Sabéis qué podría estar ocurriendome?
Muchas gracias
Hola Lourdes,
Efectivamente tienes la actividad DAO por encima las 10 kU/L. Puede haber 4 explicaciones:
1. Que el resultado sea incorrecto. No sería la primera vez desde que en España se utiliza un nuevo método analítico. Salen algunos falsos negativos. Aquí lo explicamos.
2. Que el resultado sea correcto, pero tu organismo necesite más actividad DAO para funcionar de forma correcta. El rango de normalidad se decidió hace años y no ha vuelto a revisarse.
3. Que el resultado sea correcto, pero que acumules histamina por otras vías menos frecuentes.
4. Que el resultado sea correcto y tus síntomas no estén relacionados con la acumulación de histamina.
El tratamiento que proponemos será el mismo prácticamente en todos los casos durante un tiempo determinado. Si no hay nada de mejora la conclusión sería la número 4.
Si necesitas ayuda estaremos encantadas de atenderte.
Un saludo!
Hola! Tengo migrañas con gran descompostura de estómago..coinciden mis síntomas con déficit de Dao y tengo dudas con la calabaza..como soy de Argentina por ahora tengo que manejarme con los alimentos permitidos…por mi cuenta..Estariamos necesitando especialistas con gran urgencia! Gracias por tu ayuda
Hola Silvina,
Gracias por tu comentario. Es aconsejable que verifiques tu dieta actual con un profesional para evitar carencias nutricionales. Aunque no encuentres especialistas en Argentina, un nutricionista podría balancear el menú con las instrucciones que encuentre en nuestra página web.
En el caso de necesitar asesoramiento personalizado estaremos encantadas de ayudarte.
Un saludo!
Hola!! Recien ahora me estoy interiorizando sobre el tema! Tengo mucho de los sintomas..sufro de migrañas y descompostura de estomago..muy constipada..y más sintoma. Me diagnosticaron intestino permeable..con intolerancia al gluten..Nunca me mencionaron el deficit DAO. Por mi cuenta comence a ver un video donde explicastes tan bien el tema. Que era totalmente desconocido para mi. Soy de Argentina. Te agradecería que me orientes los pasos a seguir. Muchisima gracias!!
Hola Graciela,
Un placer. Como en Argentina no se realiza la analítica de la actividad DAO, nuestra recomendación sería enviar una muestra de sangre (desde un laboratorio del país de origen) a Santiago de Chile. Concretamente al Laboratorio de Medicina Molecular del Hospital Clínico de la Universidad de Chile. Aquí realizan dicha analítica.
El siguiente paso y dependiendo del resultado, sería empezar el tratamiento dietético con ayuda de un profesional, un nutricionista. Si en Argentina no encuentras especialistas podríamos ayudarte a través de nuestro servicio online.
Un saludo!
Muy buenas,
Tengo deficit DAO y celiaquía,me diagnosticarom ambos en Marzo y desde aquella llevo dieta libre de gluten y baja en histamina, como estoy en primera fase los alimentos de la 3 columna de vuestra tabla ni los toco, basicamente sigo dieta comiendo los de la primera columna y alguna vez por semana alguno de la 2°. Pero me ha entrado una duda en referente al pan tostado, al de super no al que tostas tu en casa. Normalmente yo hago mi pan sin gluten en casa y es el pan que como, pero de vez en cuando por tema de sabor y de tiempo lo sustituyo por tostadas sin gluten de la marca Sharch, y claro ahora me ha entrado la duda de si estas tostadas se pueden pertenecer al grupo de bollería industrial y ser altas en histamina. Me podéis indicar si son aptas o no.
Hola Vanesa,
Si lo habitual es comer pan casero y algún día utilizas el industrial no pasa nada. El problema sería si cada día utilizaras el pan ultraprocesado. Dentro de la marca Schär hay varios tipos de pan, algunos mejores que otros.
Desconozco si ya lo haces, pero a parte de seguir la tabla y hacer una dieta baja en histamina sería recomendable tomar enzima DAO si estás en la 1a fase y además eres celíaca. También estaría bien realizar el seguimiento con un profesional para evitar carencias nutricionales y poder empezar la 2a fase de la dieta sin complicaciones.
Un saludo!
Puede ser que mi déficit de DAO venga de una alta permeabilidad intestinal? Me acabo de hacer un estudio de microbiota y tengo todo muy bajo.. Aunque histamina en orina y sangre me sale bien.
Hola de nuevo Judith,
Puede ser que la permeabilidad intestinal aumentada cuele histamina entre los enterocitos de las vellosidades intestinales. El aumento de permeabilidad también podría generar un daño en el borde en cepillo y de alguna forma generar déficit de DAO, aunque esta segunda hipótesis no esta evidenciada.
Si tienes déficit de DAO lo mejor es que empieces el tratamiento dietético pautado por un profesional especializado.
Un saludo!
Hola.. soy de Argentina Buenos Aires.. quisiera saber si aquí hay para hacerme el estudio del Déficit DAO.. ya que hace dos años estoy padeciendo dolores y síntomas de migraña.. gracias por todas sus respuestas que nos sacan muchas dudas que muchas veces no nos dan..
Hola Adriana ,
quisiera saber como hago para realizar el test viviendo en Argentina .
He leído que lo realiza el laboratorio de medicina molecular del hospital clínico de la universidad de Chile
la pregunta es si sabes que laboratorio en Argentina le puede enviar las muestras ?
Hay que realizar el análisis de sangre y el de saliva para tener una respuesta ?
Hola Hernan,
Como en Argentina no se realiza la analítica de la actividad DAO, nuestra recomendación sería enviar una muestra de sangre al laboratorio que mencionas de Santiago de Chile. No conocemos qué laboratorio lo haría, pero dudo que pongan problemas si se paga el envío.
Por otro lado, en Argentina sí que se podría realizar la prueba genética en ManLab (teléfono de contacto: (5411) 6842 1228).
El siguiente paso y dependiendo del resultado, sería empezar el tratamiento dietético con ayuda de un profesional, un nutricionista. Si en Argentina no encuentras especialistas podríamos ayudarte a través de nuestro servicio online.
Un saludo!
Buenas tardes,
Una pregunta el pulled pork está desaconsejado en una dieta baja en histamina?
Gracias
Hola Eva,
Normalmente el pulled pork viene macerado con salsas y condimentos a veces fermentados. Si es solamente la carne no tendría porqué llevar histamina si se ha manipulado correctamente y es fresca.
Un saludo!
Hola Adriana! he convivido con migrañas de aura visual durante toda mi vida, desde pequeña. Pasé por todos los médicos posibles desde oculistas (ya que el problema primero se evidenciaba en la vista), gastroenterólogos, neurólogos cada uno con un diagnóstico distinto y variadas medicaciones. Siempre supe que el problema era alimentario y viví tipo detective para ver qué alimento me hacía mal. Los culpables pasaron de ser el queso, al tomate, al fiambre, etc. Ahora después de leerte creo que eran todos ellos. Soy hipotiroidea, me levanto casi siempre con diarrea o estreñimiento, me inflamo muchísimo la panza y siento que me sacan “totalmente” la energía, a veces me cuesta hasta respirar. Tengo dolores musculares y me medico con ibuprofeno muchísimas veces (que también leí lo malo que me puede resultar). estoy iniciando tu dieta, acá en Argentina nunca se oyó hablar del “DAO”. Te consulto…hay algún libro tuyo que se pueda conseguir acá? y el suplemento Daosín se puede conseguir online? tipo mercado libre? La manteca se puede comer? el pan? pregunto porque al tener levadura y fermentar…. muchas gracias!!!!
Hola Nancy,
Espero acabar el libro este año, os mantendré informados. El suplemento puede que en la aduana se lo queden, aunque hay personas que no han tenido problema. Prueba comprarlo directamente en la farmacia Can Boada, lo mandan a cualquier país. Mejor Daofood que Daosin, ya que el Daofood es el doble de activo.
Respecto los alimentos que preguntas, mejor evitar la manteca (imagino que te refieres a mantequilla, no manteca de cerdo). El pan se puede comer sin problema siempre que sea de calidad (agua, harina y sal, poco más).
Si necesitas algún dato más no dudes en contactar con nosotras: info@adrianaduelo.com.
Un saludo!
Buenas noches Adriana. Padesco migraña desde los 20 años (ahora tengo 41) si mal no recuerdo, eran episodios cortos y solo cuando me sentía estresado. Hace unos 6 años se me acentuó y eran episodios de 3 o 4 meses, con lapsos de 10 min hasta 4 o 5 horas. Después de durar unos dos años así, decidí un investigar sobre el padecimiento y me enfoque en la histamina, así que hice un recopilado de alimentos altos en histamina, los que provocan que el cuerpo la segregue y los bloqueadores de la DAO. Realicé la dieta después de tener como tres meses con migraña. Fue una dieta rigurosa durante un mes. Pues la dieta funcionó a la perfección y dure tres años sin migraña, comiendo de todo excepto el vino tinto que es el que más me detonaba la migraña. En noviembre del año pasado empecé a fumar, solo en eventos sociales y sentí que regresaba, hice dieta 15 días y listo. Creo que el cigarro fue el culpable pero aun así no lo dejé. Llegan los festejos de Navidad y año nuevo( comida, vino , cigarro ,desveladas) y el 1 de enero me da una migraña muy fuerte de más de 6 horas. Estoy a dieta desde entonces y del 1ro. a la fecha he tenido 4 migrañas fuertes y todos los demás días sin migraña. Me realice un estudio de excremento para descartar bacterias que estuvieran bloqueando la producción de DAO pero salí negativo en todo.
Que es lo que puedo hacer porque ciento que no estoy avanzando, ni con la dieta que estoy haciendo. Porque durante esos tres años no tuve problemas con la producción de DAO?
Hola Santiago,
Seguramente hubo algo que acabó con el déficit de DAO, si a nivel genético no tienes ninguna variante del gen AOC1 alterada.
En estos momentos te recomendaría seguir una dieta baja en histamina de nuevo, pero añadiendo suplementación con enzima DAO exógena (que no sé si ya haces).
Si necesitas asesoramiento personalizado estaremos encantadas de ayudarte ( info@adrianaduelo.com ).
Un saludo!
Hola Adriana soy de Argentina y sufro de migraña desde hace 40 años y sospecho por lo qué he leído que tengo déficit de histamina. Lo que no se es como contactarme con la Iniversidad de Chile para hacerme el análisis. Es un simple análisis de sangre? Estoy dispuesta a viajar a Chile si es necesario, pero sin turno? Muchas gracias igual por la información que tienes en el blog, nos es muy útil. Cariños desde Argentina
Hola Silvia,
En Chile se realiza en el Laboratorio de Medicina Molecular del Hospital Clínico de la Universidad de Chile. Aunque en estos momentos quizás te recomendaría solicitar otra prueba, la genética, que puedes realizar en Argentina (Laboratorio MANLAB).
Un saludo!
Hola Adriana!vivo en Argentina,leí que en el lab manlab hacen una prueba genética,es de misma utilidad que la de la dao?ya que acá no la realizan pensaba hacerme la genetica
Hola Marina,
Sí, exacto. De hecho es más específica. Si sale negativa se recomienda entonces hacer otras pruebas, entre ellas la DAO en plasma.
Un saludo!
Hola Adriana que tal?yo tomo como suplemento ortomolecular vitanina c (ascorbato de sodio) en este caso tmb esta contraindicado?
Muchas gracias
Hola Marina,
No hay problema. Pero es importante que la vitamina C, como cualquier otro suplemento o medicamento, esté prescrito por un profesional.
Un saludo!
Hola Adriana, mi duda es: ¿La clara de huevo pasteurizada tiene la misma histamina que la cruda, o es como si estuviese cocida…? Muchas gracias por toda la información que nos brindas. Saludos.
Hola Marga,
No tenemos este dato. En realidad ninguna clara de huevo contiene histamina, sino que liberan histamina endógena según algunos estudios publicados y según las reacciones que notan muchos pacientes con déficit de DAO.
Un saludo!
Hola Adriana! Soy nutricionista y estoy empezando a ver pacientes con esta patología en mi país. Vivo en Argentina y estamos trabajando con Test de saliva que analizan tu adn para detectar este tipo de patología ( para los de argentina pueden contactarme a @nutri.jp o jjuu.ponce@gmail.com
Por otro lado, admiro tu trabajo y dedicación a cada pregunta. La mía es esta: donde encuentro material que me hable cantidades de histamina de cada alimento ? Se cuales si y no, pero me gustaría estudiar cada alimento en profundidad. Gracias !
Hola Julieta,
Disculpa la demora en mi respuesta. ¡Encantada de saludarte! ¡Genial lo que comentas del test! ¿Con qué laboratorio colaboras? Visitamos muchísimos pacientes de Argentina de forma online.
Es difícil conseguir una única tabla que unifique criterios. La histamina aumenta en el mismo alimento dependiendo de las condiciones que se den (Aw, Tª, tiempo). Mi recomendación es leer las publicaciones que van saliendo y asociarte a la International Society of DAO Deficiency. Pronto harán unas jornadas súper interesantes sobre el déficit de DAO.
Un saludo!
Buenas Adriana!
Soy paciente de migraña desde los 15 años ( que recuerde) y hasta hace poco ningún neurólogo me había hablado del tema de la alimentación de esta manera tan amplia. (Se limitaban a decirme que no tomase mucho chocolate, lácteos y tomate) Ni del tema de la enzima DAO ni histamina.
A parte de esto soy alérgica a níquel y cobalto y cuando me lo detectaron hace un par de años el médico me dio una hoja con un listado de alimentos bastante largo a evitar pero tras consultar con varios nutricionistas por ambos temas, sigo frustrada ya que cada especialista me dice una cosa.
Llevo un par de meses mucho peor tanto en tema migrañas (aumento de crisis y dolor de cabeza diarios) como en alergias ( reacción más fuerte, hinchazón labios y garganta).
Me gustaría saber si puede tener relación el tema de los dolores de cabeza diarios con la alergia a níquel por ingesta de alimentos y las migrañas etc.
Gracias, un saludo!
Hola Adriana!
Soy Raquel de Madrid.
He conseguido hacer la prueba de Déficit de Dao, y de histamina, con una analitica del sangre,en el laboratorio del hospital Vithas, en Madrid. Me dijeron que me dan los resultados día 13 de julio.
Mi entras no sale los resultados, quería alimentar con alimentos bajos bajos en histaminas. Gracias por la tabla que me has mandado con las frutas y verduras.
Podía decir si todos los frutos secos son ricos en histaminas, como cacahuetes, almendras, anacardos y uvas pasas?Y arándanos y frutos rojos, las bayas, son ricos en histaminas?
Cuando ya tengo los resultados , entraré en contacto contigo. Estoy acompañando todos los comentarios. Me está ayudando mucho.
Muchas gracias.
Hola Raquel,
muchas gracias por tu comentario. En cuanto tengas los resultados no dudes en mandarlos a info@adrianaduelo.com para que los podamos valorar.
En cuanto a la alimentación, todos los frutos secos están en la columna roja, sin excepción. Los frutos rojos, arándanos y bayas están permitidas, columna verde.
Un saludo!
Hola Adriana. Gracias por tu web e información publicada. Es muy util. Quería preguntarte. Los suplementos de Vitamina C tipo Redoxón, y los suplementos de Colágeno, ¿están libres de histamina? Soy alérgico a polenes y después de terminar medicado por antihistamínicos gran parte del año fuera de las épocas de polinización, he terminado buscando y encontrando tu web.
Muchas gracias
Hola Juan,
En principio si.De todas formas te recomiendo acudas a un profesional que valore si necesitas un multivitamínico más efectivo.
Un saludo!
Hola Adriana, como recomendas consumir las semillas de lino y de chia para aprovechar el omega 3? Las semillas de girasol y de zapallo se pueden consumir sin problemas?
Hola Mariana,
Las semillas trituradas y si a las de girasol y zapallo.
Un saludo!